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Semilla de marañón un proceso 100% artesanal en nuestro municipio.

Raymundo Grajales

Tapachula, Chiapas, 7 de septiembre 2015.- El proceso de la semilla de marañón sería fácil reemplazarlo con maquinaria altamente especializadas para la producción de la nuez, sin embargo en nuestro municipio todavía se hace cien por ciento artesanal para conservar los empleos y el sustento de un millar de familia, así lo expresó Abel Ruiz Méndez, representante del proceso de nuez Arancito.

En entrevista el encargado de la nuez del marañón, señaló todo el proceso que lleva la semilla del marañón desde su cosecha, lo cual explicó que cuando la semilla viene del campo se seca, “nosotros lo sometemos en un proceso de humidificación, más de 8 horas para que se humedezca, para que después se introduzca en un perol con el aceite del mismo marañón a una temperatura de más de 250 grados, lo que hace e ese choque térmico provoca que se cristalice la semilla y pueda extraerse el aceite de carnanol”.semilla 4

Así mismo dijo que ya cristalizada se manda al proceso del quebrado o descascarado de la semilla, eso se hace con cortadora y con cuchilla manuales para poder extraer la pura pepita, dicha semilla trae una curticura como el cacahuate y para poder extraérselo se tiene que deshidratar en horno por ocho o diez horas según el tiempo que requiera.

Solamente de esa manera suelta la cascarilla, es donde la mano femenina la más idónea para poder quitarle la curticura, para que después pase al proceso de selección de tamaño, colores, ya que en ocasiones vienen las semillas dañadas estéticamente se ve mal, dejando las mejores semillas para embazarla y para consumirla.semilla 2

Ruiz Méndez remarcó que varias partes del mundo la producción humana fue reemplazada por maquinarias especializadas, como Brasil, Vienant, India y Malacia todo está mecanizado, dando una elaboración al cien por ciento de lo queda el ser humano, sin embargo esta empresa es más altruista que negocio, además de generar empleos en la comunidad.

El representa de la Nuez Arancito, señaló que desde el campo genera desde mismo productor desde la poda, pepena y del proceso, hay una derrama económica de 25 millones de pesos en la zona y ha próximamente queda 15 millones de pesos, en todos los productores, como procesadores en la compra de la similla de marañón, así mismo como 10 millones de peso en mano de obra.

Los lugares que más siembra el marañón es la barra de San José, Astlan, Brisas, parte de Huixtla, la barra de San Simón, el Gancho, en Tapachula el ejido Miramar, quien es el que más vende este fruto, obteniendo al año en la costa mil tonelada de semilla de marañón.

Abel Ruiz Méndez, toda la producción embazas se está comercializando en el mercado nacional, necesitamos sembrar más de 15 mil hectáreas en la zona para abastecer el mercado nacional al cien por ciento, se tendría que triplicar la cosecha para buscar la exportación al extranjero.semilla 3

Ante esto nosotros estamos donando 100 mil plantitas al año esto quiere decir cien hectáreas que la gente está plantando, ya que es un cultivo seguro, además que no se le invierte hacia su cuidado es una fruta que su habitad natural es de la zona costa su producción se da por sí sola, no se necesita echarle fertilizante si al caso quieren echarle obtiene un doble de producción, este cultivo para los productores podría hacer una opción, ya que están tronado y bien podría ayudarles un poco ya que no se requiere mucha inversión económica.

Así mismo remarco que los precios de la compra siempre están estable de trece a catorce pesos, así empieza y así termina, nada que ver como la producción del mango que empieza alto y termina baja, es por eso que mucho cultivo de mangos están cayendo, pero por fortuna están sembrando marañón.

Así mismo dijo que la empresa cumple con la función de generar empleo en las comunidades más margina del municipio y donde no hay trabajo, además se está promoviendo la siembra de árboles de marañón que contribuye también al medio ambiente, lástima que el gobierno del estado abandono este proyecto generador de vacantes, más que la producción del mango.

La cosecha del marañón es como la del mango, empieza Enero y termina en el mes de Mayo, la única diferencia que las semillas se puedan estar almacenando para su producción y el mango no, “yo creo que hoy en día como el gobierno ya no está dando financiamiento como antes lo hacían, el marañón se ha convertido en la única alternativa de cultivo en estos tiempos.

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